中国质量新闻网讯 为进一步加强食品安全监管，切实为老年群体提供健康安全的饮食保障，安徽省巢湖市夏阁市场监督管理所对辖区养老机构食堂开展安全检查，全力防范食品安全风险，保障老年群体饮食安全。
检查中，执法人员重点查验从业人员健康证、食材进货台账、索证索票情况、食品储存情况，要求食材分类存放、离地离墙，并配齐防鼠防蝇设施，防止出现过期或变质食品。食材加工过程中，生熟食品要分区存放，防止交叉污染，合规使用食品添加剂，并做到留样规范、记录完整。要求厨房与餐厅环境保持干净整洁，配备配齐消毒保洁设施，规范开展餐饮具清洗消毒。同时，通过快检对食堂食材和餐饮具进行抽查检测。督促食品安全员严格执行“日管控、周排查、月调度”机制，进一步压紧压实养老院负责人食品安全主体责任。
截至目前，已出动执法人员4人次，检查辖区养老机构食堂2家，快检抽样10批次，暂未发现违法违规行为。下一步，该所将持续加大养老机构食堂监督检查力度，坚决守护好老年群体“舌尖上的安全”。（安徽省巢湖市夏阁市场监管所 丁小红）