泉水潺潺，古城悠悠。在济南国际泉水节期间，百年鲁菜老字号——会仙楼，凭借深厚的鲁菜底蕴与泉水文化的巧妙融合，获得“泉水宴体验餐厅”荣誉称号。这里的泉水宴，不只是一道菜，而是一桌流淌着泉城灵气的盛宴。会仙楼选用泉水浸泡食材、炖煮高汤，让每一口都带着清甜与甘润。泉水炖鸡、泉水豆腐、泉水虾仁……清冽的泉水与食材的原味相得益彰，仿佛将趵突泉的温润、黑虎泉的灵动，都化作了舌尖上的惊喜。
这不仅是对会仙楼匠心传承的肯定，更是对其创新能力的赞誉。在这里，泉水入菜，茶香沁人，汤鲜味醇，每一口都是济南的灵秀与历史的沉淀。从选材到烹饪，从摆盘到服务，会仙楼用细节诠释着对传统与品质的坚守，让游客在品味鲁菜的同时，感受泉城的独特韵味。
济南章丘一带，自古就有上济南府做买卖的习惯。清末，程立军的太爷爷和爷爷程诗翰带着炒菜工具来到济南城开小饭馆。因常有食客在此吟歌酒赋、饮酒高会，便有了“会仙楼”的字号，寓意似仙人聚会的地方。到程立军父亲程书田年少时，也随父来济南谋生。
20世纪80年代，程书田临危受命，担任济南老国营饭店南门饭店经理。后来南门饭店翻新，重启会仙楼老字号。1987年，会仙楼饭庄在南门大街重新开业，程书田任经理，程立军任餐饮总厨，一直经营鲁菜至1997年。
如今，“游遍济南古城，吃会仙楼经典鲁菜”已成为泉城食客的共识。老济南油旋、甜沫、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼、泉水豆腐等经典鲁菜，历经百年风雨，依旧传承着传统鲁菜精髓和老济南风味。复古又不失朝气的店面风格，使会仙楼成为芙蓉街充满鲁味格调与风雅意趣的特色老店。
会仙楼坚持平民消费路线，让更多人能够以实惠的价格品尝到地道鲁菜。在传承的基础上，会仙楼积极探索新鲁菜的发展，将传统技法与现代食材相结合，在保留鲁菜咸鲜醇厚、清鲜脆嫩的基础上，注重营养均衡与造型美感，让老味道焕发新光彩。
会仙楼现任掌门人程立军自幼随父学艺，耳濡目染，后师从鲁菜大师初立建，深耕精品鲁菜数十年。如今，会仙楼已在济南最繁华的宽厚里三区老字号街区开设第四家门店，同时在绿地第一高楼一楼设有门店，方便更多市民和游客品尝到正宗鲁菜。
会仙楼不仅延续着老济南的饮食文化，更在传承与创新中焕发新的生命力，成为连接济南历史与现代的重要美食地标。
记者:潘源浩 编辑:柏凌君 校对:杨荷放